目前分類：2012 食話生活 (30)

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栽種  


  這是最終也是最初的假期
  全球的人們正為這結束和開始的瞬間,大肆瘋狂的慶祝
  各媒體也提供各樣精彩的活動,任君選擇做安排

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菠菜烘蛋 Spinach Frittat  


  一年的最後一季
  以飯局來聯絡情感的聚會,除了國定和民俗的節日,外加西洋的節慶,還真不少
  公有尾牙,私有嫁娶或入宅,趕進度似的要把一年做ending

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 蜜蘋果


 

  十二月已是國產蘋果的季末
  沒上蠟的蘋果,更適合蔬果汁所要求的全營養

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桂圓粥  


  春耕 夏耘 秋收 冬藏
  又到了大吃大喝補充能量的冬季了
  台灣雖不下雪,但常有寒流來襲,夾帶著濕氣的風

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薑汁醬油蕃茄  

  小學時不用上課的午後,沒有才藝課和安親班要上
  校園成了最好的遊樂場,遊戲區總會有位老伯伯
  牽著黑色粗管所構成的腳踏車,後座佔滿一個亞鉛的大箱子
  像是魔術師的箱子,以單純的食材變出一樣樣,誘人的甜食
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麻油麵線 Sesame oil facial suture  

  窗外的雨水,從未停止著滴落著,濕濕冷冷的冬夜,有點餓又不會太餓
  尤其四肢冷之之

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Hummus salad  

  沙威瑪應該是大家認識中東料理的第一站吧
  而鷹嘴豆醬也是他們日常的飲食之一

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泰式柚子沙拉 Pomelo salad  
 

  驚蟄前後郊區果園,
  瀰漫一股甜美香氛,隨著果實結成,
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蚵燒 Oyster yaki  

  牡蠣較熟悉的叫法是蚵仔,在台灣庶民經典小吃或家常菜餚從不缺席
  除煎,煮,炒,炸,不知何時多了燒烤的方式
  尤其在中秋烤肉必備

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栗子蘋果湯 Chestnut-Apple soup  


  懸掛於牆上的日曆,日漸單薄
  時序也進入秋冬之際,市場上亦見糖炒栗子的蹤跡
  除了空氣充滿栗子焦糖的氤氳,放在嘴中微熱的幸福,隔著紙袋暖手的溫度

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carpaccio Persimmon carpaccio  
 


  旅遊重症成癮的我,任由它在日常生活中隱隱作痛,而食物總像美沙冬(Methadone)
  解救我對它的依戀,也回到當時的美好片刻記憶

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芋頭米粉 Taros with rice noodles  


  在外奮戰了一天,可以安慰和滿足人心的就是晚餐
  在下班前腦裡浮出100種畫面,如何善待自己
  暴飲暴食的火鍋和燒烤或著夜市各式各樣長列的小吃,還是離開人潮

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水果優格  


  樂活(Lifestyle of Health and Sustainabilty)
  近幾年的興起,早在1971年有相似理念的Alice Waters就在加州實踐它
  開創Chez Panisse 餐廳,大量採用在地小農所生產,自然,新鮮和手工製作的農產品

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川貝冰糖燉梨子  


  微涼的秋,在上下班時的衣物增忝
  在皮膚對油質的需求,在街道兩旁的植物變色與落葉,在傍晚時的街燈亮起,也在各大百貨激戰周年慶的日子

  川貝冰糖燉梨子

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芝麻葉,蝦仁貝果 Bagel with arugula and shrimps  


  難得休假的日子,懶得外出見人覓食的時候,常備的食材經 簡易的料理,總是像打火(台語),解救我飢腸轆轆的肚子
  只需要用掉出門前梳洗及打扮的時間,就可以慵懶的享受一天的寧靜

  

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水果燒  


  16世紀大航海時代,台灣因地理因素,而成為西方諸國覬覦的對象
  先有荷蘭和西班牙的統治,後有日本的殖民,直到民國後的島內大融合
  近幾年又有新移民的加入

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Jute and sausage barly risottos
 


  人生中第一次離家,是在求學期間,以住校的方式來體驗團體生活,因為學校處於南區的最北
  所以同學主要來自南部各縣市

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Balinese curry pasta


  由HEINE VON HOLZEN 主廚1997創立的Bumbu Bali,
  藉由餐飲來傳達巴里島的文化,而它深受宗教所影響
  日常生活中的Sajen(每日祭拜儀式)和過年掛於門外penjor(祈福燈篙),舞蹈與戲劇來體悟第六感

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Creamy long bean salad   

 
  長豆咖哩沙拉
  Creamy long bean salad

  材料

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Outdoor Party Drinks  

  恣意橫行的秋老虎,對於農作物似乎沒起作用
  依著節氣走,為這一年作結尾
  人卻被搞得身體的燥熱和煩悶加重,除了熟悉的阿羅哈夏威夷樂風

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