隨著聖誕節,西洋過年下檔,換上以紅色,團圓為主的廣告
配上炮竹,歡樂的音樂被播頌著
日子一天天的靠近,傳統市場提供的過年的食品與用品
更是齊全,以滿足這濃濃的年味
紅燒獅子頭 STEWED PORK BALLIN BROWN SAUCE
1. 五花絞肉250g
2. 荸薺小丁6顆
3. 洋蔥小丁50g
4. 薑泥10g
5. 鹽適量
6. 香油1大匙
7. 紹興酒20c.c.
8. 醬油2大匙
9. 全蛋1顆
10.大白菜葉6片(去梗燙軟)
做法
1. 將絞肉,荸薺,洋蔥,薑泥,香油,紹興酒,醬油和蛋
以筷子順時鐘方向攪勻
2. 分三次加入40c.c.的水,將肉團分成6等份的圓球
3. 以一油鍋加熱至180 度,炸成金黃
4. 以白菜包果肉丸
5. 取一砂鍋將肉丸置入,加入水只要蓋著肉丸的1/3
加醬油鹽,加蓋煮開小火煮20分,起鍋前加入紹興酒
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