小時候與奶奶連結的灶腳事,奶奶有一手好廚藝
因為不常住一起,沒能得倒真傳,但是格蘭仔卻烙在我心
帶點苦的味道,灰綠色,煮前還要把粗莖上的纖維去除
當時蔬菜的種類沒那麼多外來種或改良品種的選擇
現在除了家常清炒或加上蠔油,也可以試點拉丁風的芥藍
芥藍炒培根和白豆
White bean stew & greens
材料
1.培根(切4刀)3條
2.大蒜(末)3瓣
3.洋蔥(丁)半顆
4.白豆罐頭1罐
5.迷迭香1/2茶匙
6.芥藍(切成2公分寬)200g(有機或嫩的)
7..鹽和胡椒適量
做法
1.先將培根在平底鍋煎成金黃,盛起備用
2.加入洋蔥炒至軟加大蒜末,再加入白豆和迷迭香煮至有香氣
3.在鍋內加入120c.c.的水,煮滾後再煮5分鐘
4.將芥蘭拌於鍋內,加蓋煮熟,拌入培根,再以鹽和胡椒調味,即可
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