紅燒獅子頭
   

  隨著聖誕節,西洋過年下檔,換上以紅色,團圓為主的廣告
  配上炮竹,歡樂的音樂被播頌著
  日子一天天的靠近,傳統市場提供的過年的食品與用品
  更是齊全,以滿足這濃濃的年味

  紅燒獅子頭 STEWED PORK BALLIN BROWN SAUCE

  1. 五花絞肉250g
  2. 荸薺小丁6顆
  3. 洋蔥小丁50g
  4. 薑泥10g
  5. 鹽適量
  6. 香油1大匙
  7. 紹興酒20c.c.
  8. 醬油2大匙
  9. 全蛋1顆
  10.大白菜葉6片(去梗燙軟)

S TEWED PORK BALLIN BROWN SAUCE
   

  做法
  1. 將絞肉,荸薺,洋蔥,薑泥,香油,紹興酒,醬油和蛋
  以筷子順時鐘方向攪勻
  2. 分三次加入40c.c.的水,將肉團分成6等份的圓球
  3. 以一油鍋加熱至180 度,炸成金黃
  4. 以白菜包果肉丸
  5. 取一砂鍋將肉丸置入,加入水只要蓋著肉丸的1/3
  加醬油鹽,加蓋煮開小火煮20分,起鍋前加入紹興酒

 

 

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