懸掛於牆上的日曆,日漸單薄
時序也進入秋冬之際,市場上亦見糖炒栗子的蹤跡
除了空氣充滿栗子焦糖的氤氳,放在嘴中微熱的幸福,隔著紙袋暖手的溫度
栗子蘋果湯
Chestnut-Apple soup
材料
1. 生栗子 200g(去殼)
2. 蘋果 1顆(切丁)
3. 洋蔥 1/3顆(切丁)
4. 大蒜 2瓣(切末)
5. 培根 1條(切丁)
6. 奶油 20g
7. 白蘭地 15cc
8. 水 1000cc
9. 鹽和胡椒 適量
作法
1. 奶油置於湯鍋加熱熔化化後,加入培根丁炒成金黃,加入洋蔥炒5分鐘後加入大蒜,至洋蔥透明,在最後加入白蘭地
2. 加入栗子和蘋果翻炒,最後加入水,煮開後小火煮20分鐘
3. 置於食物調理機攪打成絲滑的濃湯狀
4. 回鍋加熱調味即可
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