泰式柚子沙拉 Pomelo salad @ Kaban Blog Magazine

驚蟄前後郊區果園,
瀰漫一股甜美香氛,隨著果實結成,
吸滿滿陽光的照顧,
小綠果實是溫暖及和樂的日漸沉甸,
醞釀著半年後,在白露前後被採擷

泰式柚子沙拉 Pomelo salad

材料
1. 柚子(肉 ) 300g
2. 蝦仁 4隻
3. 花生 4湯匙
4. 芹菜段 2隻
5. 大蒜泥 3 瓣
6. 小辣椒末 0.5條
7. 魚露 2湯匙
8. 檸檬汁 2湯匙
9. 椰糖 2湯匙
10.橄欖油 1湯匙
11.鹽適量

作法
1. 將材料5至9置於一容器調成綜合醬汁,備用
2. 蝦仁至於一平底鍋放油,加熱煎成金黃色加鹽調味,即可
3. 將柚肉置於一容器加入綜合醬汁,蝦肉和芹菜段,拌勻
4. 成盤後在撒上花生即可