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沙威瑪應該是大家認識中東料理的第一站吧
而鷹嘴豆醬也是他們日常的飲食之一
可以當成麵包,口袋餅(pita)或是Wasa餅乾的抹醬
搭配蔬菜成開胃菜或沙拉
道地的異國風味其元素卻可以從我們常用的食材
從新排列組合而得
Hummus salad
材料
醬
1. 熟.鷹嘴豆(chickpeas) 1/3杯
2. 芝麻醬 1湯匙
3. 原味優格 1湯匙
4. 松子(烤過 )1湯匙
5. 大蒜泥 2瓣
6. 小茴香粉(cumin) 1茶匙
7. 檸檬汁 1湯匙
8. 鹽 適量
9. 橄欖油 1湯匙
10. 匈牙利紅椒粉(paprika) 適量
沙拉
1. 板豆腐1塊
2. 甜菜根0.5顆
3. 蘋果0.5顆
4. 小黃瓜1條
作法
醬
1. 將材料1至8置於食物調理機繳成泥狀
2. 將醬上撒上橄欖油和紅椒粉,即可
沙拉
1. 板豆腐切成丁狀,將6面各煎成金黃色,備用
2. 甜菜跟洗淨連皮置於電鍋外鍋加兩杯水蒸熟,放涼切丁,備用
3. 蘋果和黃瓜切丁,備用
Hummus salad
材料
醬
1. 熟.鷹嘴豆(chickpeas) 1/3杯
2. 芝麻醬 1湯匙
3. 原味優格 1湯匙
4. 松子(烤過 )1湯匙
5. 大蒜泥 2瓣
6. 小茴香粉(cumin) 1茶匙
7. 檸檬汁 1湯匙
8. 鹽 適量
9. 橄欖油 1湯匙
10. 匈牙利紅椒粉(paprika) 適量
沙拉
1. 板豆腐1塊
2. 甜菜根0.5顆
3. 蘋果0.5顆
4. 小黃瓜1條
作法
醬
1. 將材料1至8置於食物調理機繳成泥狀
2. 將醬上撒上橄欖油和紅椒粉,即可
沙拉
1. 板豆腐切成丁狀,將6面各煎成金黃色,備用
2. 甜菜跟洗淨連皮置於電鍋外鍋加兩杯水蒸熟,放涼切丁,備用
3. 蘋果和黃瓜切丁,備用
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