已是春季的最後一個節氣
不知何時開始,春季賞花全台只剩下櫻花
而且也演變成全民賞櫻運動
在各地還是有具代表性的花,
照著她自己和季節的約定,赴宴
滿足心靈的部分
民生部分在這一季,春生養肝
最適就是多蔬果,豆牙,豆類製品
少肉,f清淡溫和的飲食
莧菜鍋貼
Amaranth pot sticker
材料
1.莧菜一把取嫩的莖和葉
2.洋蔥小丁1/3杯
3.大蒜末3瓣
4.杏鮑菇小丁1/2杯煎金黃
5.全蛋2顆
6.鹽和胡椒適量
7.香油1湯匙
8.橄欖油1湯
9.水餃皮30片
作法
1.將莧菜用熱水川燙過,瀝乾水分,再用力擰乾在菜上的水分
2.擰乾好的莧菜切成末,再拌入材料2-8拌勻成餡
3.以水餃皮包成水餃
4.一熱鍋熱油,置入整齊排列的水餃,先煎5分鐘,再加水至鍋貼的ㄧ半高
改成小火蓋上鍋蓋,直到水分收乾,即可
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