莧菜鍋貼  

  已是春季的最後一個節氣
  不知何時開始,春季賞花全台只剩下櫻花
  而且也演變成全民賞櫻運動
  在各地還是有具代表性的花,
  照著她自己和季節的約定,赴宴
  滿足心靈的部分
  民生部分在這一季,春生養肝
  最適就是多蔬果,豆牙,豆類製品
  少肉,f清淡溫和的飲食

  莧菜鍋貼
  Amaranth pot sticker

  材料
  1.莧菜一把取嫩的莖和葉
  2.洋蔥小丁1/3杯
  3.大蒜末3瓣
  4.杏鮑菇小丁1/2杯煎金黃
  5.全蛋2顆
  6.鹽和胡椒適量
  7.香油1湯匙
  8.橄欖油1湯
  9.水餃皮30片

莧菜鍋貼 Amaranth pot sticker  

  作法
  1.將莧菜用熱水川燙過,瀝乾水分,再用力擰乾在菜上的水分
  2.擰乾好的莧菜切成末,再拌入材料2-8拌勻成餡
  3.以水餃皮包成水餃
  4.一熱鍋熱油,置入整齊排列的水餃,先煎5分鐘,再加水至鍋貼的ㄧ半高
  改成小火蓋上鍋蓋,直到水分收乾,即可


Amaranth pot sticker  

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