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渾圓小小的ㄧ顆豆子,被稱為豆中之王
起源於中國,我們老祖宗在西元前就懂得
栽種而且利用它,加工製成各式豆類製食品
也傳至鄰國日本和韓國,傳承至今每天必備
餐餐都有,除了提供蛋白質給人類,也做為
動物飼料,甚至生活用品中的洗面乳,油墨
絕緣材料和燃料用的生質油
台灣每年進口黃豆約250萬公噸(101年)
而自產黃豆佔不到進口量的1%,因為不符
成本,農民只種來固氮,當做綠肥,有大遍栽種
是為了出口到日本的毛豆(年輕的黃豆叫毛豆)
進口九成以上都是基改,並沒有專家保證
吃了不會出問題,而且國際化的固定品種
必須向種子公司(monsanto)買專用肥料和農藥,
這是西方的陰謀,坑殺小農們,而且對全世界染指中
正因為國人會大量食用,有一群農友們正努力
的為我們的健康及有善土地而默默耕耘
買黃豆製品下手時想想
豆漿
Soy milk
1. 黃豆(有機非基因改造)100g
2. 生腰果3大湯匙
3. 溫開水1200c.c.
作法
1. 將黃豆洗淨,浸泡8小時
2. 將浸泡的水倒淨,內鍋加水蓋過黃豆的高度,外鍋加一杯水,煮熟
3. 將熟黃豆和生腰果置於食物調理機加水攪打成無顆粒的漿狀物,即可飲用
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